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炼乳和芝士区别在哪

说红木人VS小琴2022-11-20 16:26:11生活宝库1923

「炼乳和芝士区别在哪」炼乳和芝士区别

炼乳和芝士的区别主要在于形态不同、营养不同、生产原料不同、口感不同。从外观上来看,芝士是固体的,有些芝士的外形上有许许多多的小孔。炼乳是一种牛奶制品,是用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料。


制作芝士时,每公斤芝士制品都得用10公斤的牛奶浓缩而成,简单来说,芝士的制作需要很多的牛奶。炼乳就不一样了,它是鲜乳经真空浓缩,浓缩至原体积25%~40%左右的乳制品,再加入40%的蔗糖装罐制成的。


芝士的种类比较多,一般有新鲜芝士、白霉芝士、蓝纹芝士、水洗软质芝士。新鲜的芝士,就是不经过成熟加工处理,直接将牛乳凝固,去除部分水分后制作而成。这种新鲜的芝士其保存时间并不长,需要尽快食用完。


炼乳属于一种牛奶制品,是用鲜牛奶或者羊奶经过消毒浓缩制成的。炼乳比芝士的保存时间更长,不过,也要注意保存方法和时间。炼乳能制作成甜品,有些饮料也用炼乳冲调,也可以制成不少特色小吃,其口感都非常不错,可根据个人喜欢的口感进行购买。

1、工艺

炼乳是用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩,再加入蔗糖制成的饮料。奶酪是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,是纯天然的食品。

2、状态

炼乳是浓稠的液体状态。奶酪近似固体食物。

3、营养吸收

炼乳营养成分不易被人体消化和吸收。

奶酪营养的吸收率达到了96%~98%。

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