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怎样自制肉片零食好吃

小眼睛祯祯2022-11-18 13:20:27生活宝库2820

「怎样自制肉片零食好吃」怎样自制肉片零食

肉片零食步骤

第一步:


将瘦肉洗净切成厚片,并且用刀背把肉皮拍松一点


第二步:

接着在将肉皮切成1厘米宽的长条


第三步:

加入小半勺盐,少量料酒,适量的胡椒粉,打入一个鸡蛋搅拌均匀,腌制20分钟


第四步:

接着在用另一个碗加入3勺番茄酱,2勺白糖,一勺白醋,加少许清水搅拌均匀(喜欢吃甜点的可以白糖多点白醋少点,喜欢吃酸点的可以白醋多点白糖少点)


第五步:

热锅加油开始炸,炸之前先把肉条裹上一层薄薄的淀粉,炸至有点淡黄色捞出,等油温上升后在复炸一遍,复炸30秒即可


第六步:

将番茄酱倒入锅中加热,然后把炸好的肉条放入锅中翻炒,使肉条均匀的沾有番茄酱


第七步:

最后装后盘后撒上一点白芝麻就完成了

自制午餐肉

[材料]猪肉500克、鸡蛋1个、淀粉45克、面粉30克、姜1小块、胡椒粉半小勺、糖3小勺、盐1小勺、蚝油15毫升、黄酒15毫升、生抽15毫升、植物油少许

[做法]

1、准备好所有原材料;

2、瘦猪肉洗净切小块,放入特百惠超能料理机中,绞成肉末,想要做好的成品细腻平整一些的,肉末要绞得细一些,但如果追求口感的,肉末不用绞得太碎,这样做出来的成品可能卖相不是很好,但是能够吃到肉粒,味道会更好;

3、鸡蛋打散,加入淀粉,面粉,用特百惠手动打蛋器搅拌均匀无颗粒状,再倒入肉末拌匀;

4、加入少许植物油,生姜末、糖、盐、生抽、黄酒、胡椒粉、蚝油,搅拌均匀;

5、再用筷子使劲朝一个方向搅拌,一直搅拌到肉末起劲,这个过程有点费力气,一定要搅拌到肉泥变得粘稠上劲;

6、容器中刷上一层植物油,再倒入肉泥,压实,再盖上锡纸;

7、放入特百惠蒸屉中,大火蒸上汽后,转中小火蒸约35分钟即可;

8、蒸好后取出晾凉,脱模,我绞的肉泥比较粗,所以成品也比较粗糙,表面不够光滑,没有添加红曲粉,也没有靓丽的颜色,看着确实挺丑的,但是真材实料,味道真的很不错哦;

9、冷却后用熟食刀切成薄片即可直接食用;

10、吃不完的午餐肉可以放入冰箱冷冻保存,下次吃之前解冻,裹上蛋液,放入特百惠炒锅中煎一煎,更美味。

具体步骤:

1.准备一块前腿肉或者后腿肉,(全是瘦肉),将猪肉清洗干净,顺着揉的纹理切成条状,将猪肉条放在盆中,加入一勺食盐,适量的姜片,再倒入适量的米酒去腥,再加入适量的五香粉,喜欢吃辣的再放点辣椒粉,加入一小把青花椒,(如果不喜欢麻辣口味的可以不放青花椒,做成五香味的),最后加入一勺白糖搅拌均匀,反复抓捏搅拌,大约搅拌5分钟左右,多搅拌一会儿,可以使调料味更好的入味,然后盖上盖子腌制5-6个小时。


2.将肉腌制好之后摆放在透气的工具上面,放在通风的地方风干晾晒3天左右,如果家中有烘干机或者烤箱的朋友可以将它装进烘干机35度或者45度烘干12小时左右以上,将它晾晒至完全脱水的状态,变得硬邦邦的状态就可以了。


3.锅中倒入水,开大火将水烧开,水烧开之后将风干猪肉放进锅中,就开大火蒸半个小时左右,一定要将风干肉蒸熟才可以开吃,一道风干猪肉就做好了。

1.食材准备

我们准备五花肉一块,去掉肉皮,把五花肉切成均匀薄片,切好以后,放入清水中多抓洗两遍洗干净上面的血水,挤干水分备用。


五花肉一定要充分洗出血水,否则会有腥味。


2.下面把五花肉腌制一下


盆中放入食盐2克,胡椒粉2克,白糖少许提鲜,倒入一些料酒去腥,蚝油5克,生抽5克,再放入适量的葱花和姜末,用手抓匀腌制10分钟让肉片吸收料汁入味。


准备适量的小葱和香菜,清洗干净再切成段,放在同一个盆中,再放入两勺白芝麻备用。


准备适量的孜然粉和辣椒面。


准备大葱一段切成片,可以适当多切一点,这样成菜更香,再准备淀粉50克放入盘中。


这时肉片已腌好,准备一个蛋黄打散,放入肉片中抓拌均匀,给肉片上一下底色,再把肉片挑出来,去除里面的葱、姜备用。


3.下面把肉片炸一下


锅内烧油,油温五成热时转小火,把肉片沾一层干淀粉放入锅中,肉片炸定型漂浮在油面上,呈微黄色时捞出来。


再把油温升高至六成热转小火,把肉片放入锅中再复炸一遍,大约炸30秒钟,肉片炸焦炸酥炸成金黄色时捞出来控油。


肉片一定要经过复炸,口感才会更加焦酥。


4.下面开始烹饪


锅内留少许底油,放入葱片爆香,倒入炸好的肉片,边翻炒边撒入孜然粉和辣椒面,让肉片均匀裹上调料,再倒入香菜、小葱、白芝麻颠锅翻匀,美味即成。


好了,一道香酥又好吃的孜然肉片就做好了。

第一步:


将瘦肉洗净切成厚片,并且用刀背把肉皮拍松一点


第二步:

接着在将肉皮切成1厘米宽的长条


第三步:

加入小半勺盐,少量料酒,适量的胡椒粉,打入一个鸡蛋搅拌均匀,腌制20分钟


第四步:

接着在用另一个碗加入3勺番茄酱,2勺白糖,一勺白醋,加少许清水搅拌均匀(喜欢吃甜点的可以白糖多点白醋少点,喜欢吃酸点的可以白醋多点白糖少点)


第五步:

热锅加油开始炸,炸之前先把肉条裹上一层薄薄的淀粉,炸至有点淡黄色捞出,等油温上升后在复炸一遍,复炸30秒即可


第六步:

将番茄酱倒入锅中加热,然后把炸好的肉条放入锅中翻炒,使肉条均匀的沾有番茄酱


第七步:

最后装后盘后撒上一点白芝麻就完成了

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